Ви колись замислювалися, яку їжу можна відвезти на дачу або поставити до шафи і забути на декілька років? З яких продуктів можна зробити «недоторканний запас» на випадок надзвичайної ситуацій? У нас є хороші новини. Деякі навіть звичні або улюблені багатьма продукти можуть залишатися свіжими і/або їстівними більше 5, 10, а іноді і 20 років.
Ми розширили список продуктів, які виявилися практично «безсмертними».
1. Розчинна кава
![](https://vsviti.com.ua/wp-content/uploads/2019/02/1015665-81728910-dc2b11da3776353b1ff24db33d1c70ff950df246-728-1-1550311328-728-20fee23fbd-1550840662.jpg)
Кава – один з найпопулярніших напоїв у світі, на виробництво розчинної кави йде майже половина зелених плодів. З гранулами все буде в порядку при зберіганні від 2 до 20 років. Набагато менше зберігаються обсмажені зерна: цільні – від 6 місяців до 3 років, мелені – від 3 місяців до 2 років. Особливо ретельно каву потрібно берегти від вологи і високих температур.
2. Сушені яблука
Яблучні чіпси – корисний і смачний варіант перекусу. Вони «проживуть» без втрати смаку 6-12 місяців при кімнатній температурі в помірному кліматі. При цьому існує думка, що шматочки яблук будуть цілком їстівні й через 3 роки.
3. Екстракт ванілі
![](https://vsviti.com.ua/wp-content/uploads/2019/02/1016065-81729060-59f1d140ce9776a8eb663820dda82af33b5b61cd-728-1-1550311522-728-e98e8fb658-1550840662.jpg)
Чистий екстракт ванілі, в якому міститься значна кількість спирту, можна використовувати невизначено довгий термін. Тільки потрібно, щоб пляшечка була щільно закрита і стояла в шафі, куди не проникає світло. При цьому імітація ванільного екстракту зберігається тільки 5 років.
4. Чай
![](https://vsviti.com.ua/wp-content/uploads/2019/02/1016015-81729260-19643a84074a141bf836e99b1bdf482c5c798ec2-728-1-1550311682-728-28abb37849-1550840662.jpg)
Якісний листовий чай у заводській упаковці може без проблем залишатися придатним 1,5-2 роки при зберіганні в темному, прохолодному і сухому місці. Приблизно такий самий «термін життя» у пакетиків. Але не кладіть чай до морозильної камери – може з’явитися конденсат.
При правильному зберіганні після закінчення 2 років заварка навряд чи зіпсується, але поступово почне втрачати аромат і смак. До речі, вважається, що деякі сорти пуеру стають максимально смачними тільки через 60 років після збору.
5. Галети
![](https://vsviti.com.ua/wp-content/uploads/2019/02/1015965-05-1550073436-728-b2869869c5-1550840662.jpg)
Галети – сухе хрустке печиво, основні інгредієнти якого – вода і борошно. У різних країнах вони є складовими солдатських пайків, використовують у довгих туристичних походах і на флоті, де через вологість швидко псується звичайний хліб. Галети легкі, містять досить багато калорій і можуть залишатися їстівними 20-30 років. І з ними можна зробити багато страв – від бутерброда до десерту і «начинки» для супу.
6. Бульйонні кубики
Складно повірити, але бульйонні кубики з’явилися ще в XVIII столітті. Сьогодні їх роблять із суміші зневоднених овочів, м’ясного або овочевого бульйону, солі, жиру, глутамату натрію і ряду спецій. Завдяки такому складу з ними нічого не станеться за 2 роки. Далі все буде залежати від зовнішнього вигляду і запаху після відкриття упаковки. Теоретично можна спробувати зробити бульйон і з кубиком «старшим» 5 років.
Мандрівники особливо цінують бульйонні кубики за «багатозадачність». Адже приправу можна використовувати як основу для супу, додавати до м’яса, макаронів, овочів або рису.
7. Горох
Сушений горох стане в нагоді для супу, каші або гарніру. Його можна покласти у звичайному пакеті в шафу і забути практично на 5 років. Але він може зберігатися 2 десятиліття і більше, якщо лежить в герметично закритому контейнері, у вакуумній упаковці або з поглиначем кисню.
8. Кукурудзяний крохмаль
![](https://vsviti.com.ua/wp-content/uploads/2019/02/1015865-08-1549975562-728-94d3952e55-1550840662.jpg)
Крохмаль використовується для приготування пудингів, соусів, кремів і багато чого іншого. І він може залишатися свіжим довгі роки, якщо буде стояти на темній полиці. Упаковка повинна бути надійно закрита, щоб всередину не проникали волога і пил.
9. Ліофілізовані продукти
![](https://vsviti.com.ua/wp-content/uploads/2019/02/1015815-81730510-958e18bd7d402fec7125264e18f9f0bd6070af98-728-1-1550312761-728-2f481cea36-1550840662.jpg)
Ліофілізація в харчовій промисловості – це висушування заморожених продуктів у вакуумі. Завдяки їй практично не змінюється аромат, вміст поживних речовин і форма їжі. Але найголовніше – значно збільшується термін придатності без використання консервантів. Наприклад, багато хто любить заморожену полуницю, але її краще з’їсти максимум через рік. А після сушки в вакуумі вона буде як свіжа через 10- 15 років, іноді навіть довше.
![](https://vsviti.com.ua/wp-content/uploads/2019/02/1015765-81729760-e424092579e29ef3694305376db12a714692c5e5-728-1-1550312277-728-ceac036cce-1550840662.jpg)
Ще один хороший приклад – сир. Щойно куплений чеддер пролежить у холодильнику максимум тиждень, а після ліофілізації він збережеться на цілих 10 років. До речі, їжу при такому заморожуванні можна їсти у чистому вигляді (як снек) і додавати при приготуванні страв.
10. Харчова сода
![](https://vsviti.com.ua/wp-content/uploads/2019/02/20170504.1493973120.SNCPSG10.obj_.0.1.jpg.oe_.jpg.pf_.jpg.1350nowm.jpg.1350x.jpg)
Соду використовують у найрізноманітніших областях – від кулінарії і прибирання до піротехніки і медицини. Іноді на пачці вказується термін придатності від виробника (12 місяців), але в сухому місці сода може простояти десятки років. І це ніяк не відіб’ється на її якості.
11. Пеммікан
![](https://vsviti.com.ua/wp-content/uploads/2019/02/1015615-84428960-6c25b6e1f07d4f2a1e9fb54624687cdc55053833-728-1-1550836850-728-a74df852d7-1550840662.jpg)
Пеммікан – традиційна їжа північноамериканських індіанців. В її основі висушене і подрібнене на порошок м’ясо та розтоплений жир. А також ягоди (журавлина, чорниця, вишня тощо) Та іноді спеції.
Залежно від складу пемікан зберігається від 1 до 5 років, а в замороженому вигляді, ймовірно, може бути їстівним набагато довше. У нього висока енергетична цінність і мала вага. Це допомагало страві кілька століть залишатися в раціоні військових і полярних експедицій. Сьогодні його обирають туристи і мисливці для тривалих походів.