Переважно ми не сильно заморочуємося з приготуванням вечері. Адже після важкого робочого дня хочеться швидше закинути до шлунку щось ситне і зайнятися переглядом улюбленого серіалу в обіймах своєї другої половинки. А ще потрібно допомогти дитині виконати домашнє завдання і підготуватися до нових трудових подвигів.
Ми розуміємо: смачна їжа здатна внести до звичного вечора нові барви і урізноманітнити рутину. Тому роздобули для вас рецепти страв, які можна приготувати всього за 10 хвилин. Кількість інгредієнтів вказана з розрахунку на 4 порції.
1. Тако із квасолею
Інгредієнти:
- оливкова олія – 1 ст. л.
- ріпчаста цибуля – 1/2 головки
- мелений перець чилі – 1,5 ч. л.
- чебрець – 1/2 ч. л.
- сіль – 1/4 ч. л.
- консервована квасоля – 1 банка
- вода – 1/4 склянки
- тортилья – 8 коржів
- соус сальса – за смаком
- капуста, авокадо, шматочки лайма для краси
Приготування:
1. Розігріти олію на пательні, додати нарізану кубиками цибулю і спеції, обсмажити протягом 2 хвилин.
2. Додати квасолю, воду і готувати на повільному вогні ще 5 хвилин.
3. Розігріти тортильї відповідно до інструкції, наповнити начинкою, полити сальсою. Прикрасити капустою, авокадо і лаймом.
2. Лосось із хрусткою скоринкою
Інгредієнти:
- паприка – 1 ст. л. + 1 ч. л.
- мелений часник – 1 ч. л.
- орегано – 1 ч. л.
- сіль – 1 ч. л.
- кайєнський перець – 3/4 ч. л.
- оливкова олія – 2 ст. л.
- філе лосося на шкірці – 4 шматочка
- лимон – 1 шт.
Приготування:
1. Змішати часник, сіль, паприку, орегано і кайєнський перець. Рівномірно натерти цією сумішшю шматочки риби.
2. Розігріти пательню, обсмажити шматочки філе протягом 3 хвилин до утворення скоринки. Перевернути філе і готувати ще 5-7 хвилин.
3. Подавати зі шматочками лимона.
3. Паста з травами
Інгредієнти:
- яйце – 3 шт.
- макарони – 300 г
- свіжа петрушка – 1/4 склянки
- свіжий базилік – 1/3 склянки
- тертий пармезан – 1/3 склянки
- вершкове масло – 8 ст. л.
- сіль, перець – за смаком
Приготування:
1. Відварити макарони до стану аль денте (близько 7 хвилин у киплячій воді в залежності від виду макаронів).
2. У цей час розбити яйця, додати до них трави, пармезан і спеції, добре збити.
3. Коли паста буде готова, злити воду і повернути її в ще гарячу каструлю. Залити макарони яєчною сумішшю, інтенсивно перемішати протягом 2-3 хвилин. Додати вершкове масло і перемішати ще раз.
4. Тости з грибами і вершковим сиром
Інгредієнти:
- гриби – 250 г
- вершкове масло – 2 ст. л.
- сіль – 1/2 ч. л.
- мелений часник – 1/2 ч. л.
- вершковий сир – 200 г
- житній хліб – 4-5 шматочків
Приготування:
1. Розігріти пательню, обсмажити скибочки хліба протягом 1-2 хвилин до хрусткої скоринки. Нарізати гриби тонкими скибочками і обсмажувати 6-8 хвилин на середньому вогні, помішуючи. Приправити часником і сіллю.
2. Намастити шматочки хліба сиром, зверху покласти гриби. Можна прикрасити зеленню.
5. Квасолевий суп із пармезаном
Інгредієнти:
- оливкова олія – 1/2 ст. л.
- ріпчаста цибуля – 1/2 головки
- часник – 4-6 зубчиків
- бульйон – 3 склянки
- консервовані томати – 200 г
- цукор – 1/2 ч. л.
- італійські трави – 1/2 ч. л.
- сіль – 1/2 ч. л.
- перець – 1/4 ч. л.
- консервована квасоля – 800 г
- шпинат – 170 г
- тертий пармезан – 1/2 склянки
- свіжа петрушка – 1,5 ст. л.
Приготування:
1. Розігріти оливкову олію в каструлі. Додати цибулю і часник, обсмажувати 1-2 хвилини.
2. Додати бульйон, томати, цукор, спеції і зелень, довести до кипіння, варити 5 хвилин.
3. Додати квасолю і шпинат, варити ще 2 хвилини. Зняти з вогню, прикрасити тертим пармезаном.
Можна додати ковбасу за смаком.
6. Піца з куркою і соусом барбекю
Інгредієнти:
- пшеничні коржі – 2 шт.
- куряче м’ясо – 1/2 склянки
- сир моцарелла – 1/2 склянки
- соус барбекю – 60 мл
- червона цибуля – 1/4 шт.
Приготування:
1. Візьміть куряче м’ясо (підійде курка гриль з магазину або залишки після вчорашньої вечері), підігрійте його в мікрохвильовці і наріжте на невеликі шматки.
2. На пшеничні коржі (піту, тортилью – що вам подобається) намастіть соус барбекю, покладіть моцарелу, червону цибулю і курку. Поставте піцу до мікрохвильової печі на 1 хвилину, щоб сир розплавився. Наріжте на 4 частини і їжте, поки гаряче.
7. Паста з шинкою і томатами
Інгредієнти:
- макарони – 300 г
- часник – 4 зубчики
- шинка – 16 слайсів
- томати черрі – 600 г
- моцарелла – 250 г
- олія для смаження
- базилік для краси
Приготування:
1. Приготувати пасту за інструкцією на упаковці.
2. Поки паста готується, обсмажити в олії цілі зубчики часнику і шинки протягом 2-3 хвилин. Розрізати томати навпіл і додати на пательню. Томити, поки томати не стануть м’якими (близько 5 хвилин).
3. Витягти зубчики часнику з соусу. Змішати соус з макаронами. Подавати, прикрасивши листочками базиліку.
8. Сендвіч із пастромою
Інгредієнти:
- хліб – 8 шматків
- пастрома – 350 г
- сир Емменталь – 8 шматочків
- квашена капуста – 8 ст. л.
- майонез – 4 ст. л.
- хрін – 4 ч. л.
- кетчуп – 2 ст. л.
- зелена цибуля – 3-4 пера
- вершкове масло – за смаком
- кріп для краси
Приготування:
1. Змішати всі інгредієнти для заправки: майонез, хрін і кетчуп, нарізану зелену цибулю.
2. Шматочок хліба змастити заправкою, викласти пастрому, сир, квашену капусту. Накрити другим шматочком хліба. Злегка змастити сендвіч маслом і обсмажувати доти, поки скоринка не підрум’яниться, а сир не почне плавитися. Приготування сендвіча займає близько 8 хвилин.
9. Томатний крем-суп
Інгредієнти:
- томати у власному соку – 900 г
- дрібно нарізана солодка ріпчаста цибуля – 1/4 склянки
- часник – 2 зубчики
- базилік – 12 листочків
- сіль – 1 ч. л.
- перець – 1/2 ч. л.
- вершки – 1/2 склянки
Приготування:
1. У блендер додати томати, цибулю, часник, базилік, сіль і перець, змішати до однорідного стану.
2. Влити отриману суміш до каструлі, додати вершки і готувати 5 хвилин на середньому вогні. Подавати крем-суп теплим.
10. Вівсяно-йогуртові млинці з чорницею
Інгредієнти:
- вівсяні пластівці – 1 склянка
- розпушувач – 1 ч. л.
- чорничний йогурт – 300 г
- банан – 1 шт.
- яйце – 2 шт.
- ваніль – 1 ч. л.
- свіжа або заморожена чорниця – 2/3 склянки
Приготування:
1. Викласти всі інгредієнти, крім ягід, у блендер, змішати до однорідного стану.
2. На розігріту пательню вилити порцію тіста для одного млинця. Додати ягоди. Обсмажити до золотистої скоринки протягом 2-3 хвилин, перевернути і довести млинець до готовності. Приготувати таким самим способом інші млинці.
