Дослідники з центру збереження історичної та культурної спадщини при Університеті Чженчжоу в Китаї успішно відтворили процес дистиляції вина, використовуючи репліку 2000-річної бронзової посудини. Це надзвичайно важливе відкриття, яке доводить існування технології дистиляції спиртних напоїв у Китаї ще за часів династії Західна Хань (206 р. до н.е. – 25 р. н.е.), що на тисячу років раніше, ніж вважалося досі.
Бронзову посудину було знайдено в гробниці Лю Хе, дев’ятого імператора династії Західна Хань, чиє правління тривало лише 27 днів. Після усунення від влади через неналежну поведінку, його заслали і призначили маркізом Хайхуня. Гробниця, відкрита у 2011 році, є однією з найкраще збережених усипальниць того періоду та містить численні цінні артефакти, включаючи найдавніше відоме зображення Конфуція в Китаї.
Унікальний дистилятор, виявлений у винному сховищі гробниці, складається з трьох основних частин: головного котла, відомого як “небесний котел”, циліндричної посудини та казана. Дослідники створили його точну копію в масштабі 1:2 та провели серію експериментів із використанням різних рідких матеріалів, включаючи пиво та жовте вино.
Результати експериментів перевершили очікування науковців: ефективність дистиляції перевищила 70 відсотків, при цьому вдалося зберегти оригінальний смак та потрібну концентрацію алкоголю. Особливістю процесу стало використання таро – рослини, яка, як виявилося, відігравала важливу роль у стародавній технології виготовлення спиртних напоїв.
Це відкриття спростовує попередні уявлення, зафіксовані в китайській медичній книзі “Компендіум матерія медика” (Бенцао Ганму), де стверджувалося, що технологія дистиляції алкоголю з’явилася лише за династії Юань (1279-1368). За словами керівника проєкту розкопок Чжан Чжунлі, це дослідження не лише розкриває давні технології, але й відкриває нові перспективи у вивченні культури та побуту Стародавнього Китаю.
