Рекомендації, які допоможуть менше стояти біля плити та заощадять чимало сил.
1. Використовуйте залишки
Часто недоїдену вечерю просто викидають або складають для очищення совісті в контейнер, який так і коштує тижнем до найближчої ревізії холодильника. І дуже дарма.
Вчорашня їжа може позбавити необхідності готувати черговий обід або вечерю з нуля. Просто розігріти її в мікрохвильовій печі і з’їсти — нудно і вже не так смачно. Натомість спробуйте інші варіанти:
- Покладіть залишки крупи в суп або салат, так у страви з’являться додаткові відтінки смаку та текстури.
- Обсмажте вчорашній гарнір, скажімо рис, з олією, яйцем та овочами: кілька хвилин – і обід готовий.
- Злегка підрум’яніть м’ясо і овочі на сковороді, додайте сир, листя салату і загорніть все в лаваш – вийде приємна імпровізація на тему шаурми або буріто .
- Змішайте кілька видів круп і бобових, наприклад рис і сочевицю, гречку і квасолю, кускус і булгур , додайте свіжої зелені, олії, приправ – і не доведеться варити новий гарнір.
- Покладіть залишки салату та зелені в блендер, щоб вийшов овочевий смузі.
- Купуйте тісто для піци, розкладіть на нього м’ясо і овочі, посипте тертим сиром і відправте в духовку на 10-15 хвилин. Так, це не шедевр з італійського ресторану , але виходить цікаво, смачно та ситно.
За такого підходу можна не просто зберігати залишки їжі, щоб використовувати потім, а й спеціально готувати трохи більше.
2. Проведіть на кухні інвентаризацію
Постійно готувати втомлюються навіть ті, хто любить це заняття. А якщо під рукою немає зручних інструментів , приготування їжі доведе до ручки набагато швидше. І навпаки.
Якщо у вас є гарний посуд, що легко миється, для запікання, вам доведеться кожен раз відтирати ціле деко і з’явиться можливість готувати швидкі, смачні і здорові страви на кшталт рагу і запіканок. З тостером і блендером перестануть бути проблемою сніданки та перекушування. Мультиварка спростить приготування каш, гарнірів, тушкованих страв, міксер – випічки та млинців. На сковороді гриль можна за 10 хвилин смачно підсмажити овочі для гарніру.
Подумайте, чого вам найбільше не вистачає на кухні, і потихеньку докупіть. Хороший посуд і побутова техніка коштують грошей, зате допомагають зробити готування приємнішим.
3. Не забувайте про морозильник
Зазвичай там зберігають сире м’ясо, птицю чи рибу, іноді напівфабрикати на кшталт пельменів і сосисок.
Але й для готової їжі морозильник чудово підходить. Він допомагає заощадити не лише час на приготування, а й гроші. Можна, наприклад, заморозити частину страв, якщо ви приготували занадто багато; купити якісь продукти за дрібнооптовою ціною і не боятися, що вони зіпсуються; нарізати та зберегти сезонні фрукти, овочі, ягоди та зелень.
Деякі навіть спеціально заготовляють багато їжі, заморожують її порційно, а потім розморожують та їдять, якщо немає сил готувати нове.
Щоб не загубитися серед коробочок, контейнерів і пакетиків, краще придбати стікери, на яких буде написаний склад страви і дата заморозки. Ну і ще можна повісити на холодильник невелику дошку маркерну і записувати на неї всі свої запаси. Так буде відразу зрозуміло, що у вас є в запасі, і якоїсь натертої моркви не доведеться роками лежати без діла на дальній полиці.
4. Складайте меню на тиждень
І наперед закуповуйте для нього продукти. Зазвичай дуже багато часу йде не стільки на приготування їжі, скільки на те, щоб придумати, що приготувати, десять разів оглянути шафи і холодильник, зрозуміти, що не вистачає молока, яєць або гречки, і з тяжким зітханням вирушити до найближчого магазину за відсутнім.
Всі ці муки закінчаться, якщо скласти меню на тиждень уперед. Орієнтуючись на нього можна замовити додому продукти, частину з них заздалегідь помити і нарізати, а потім спокійно готувати. Не забудьте крім основних продуктів купити швидкі перекушування про всяк випадок – йогурти, хлібці, мюслі, батончики та інше.
Меню не повинно бути складним: складіть список з 10–15 простих страв , які вам подобаються, і комбінуйте їх по-різному, час від часу замінюючи набридлі.
Причому складене наперед меню не означає, що кожен день доведеться готувати нову страву з нуля. Наприклад, у понеділок на обід перловка із котлетою. Тоді у вівторок крупу, що залишилася, можна покласти в курячий суп, а в середу трохи обсмажити курячу грудку і з’їсти її з гречкою і овочами.
Словом, витративши годину на те, щоб грамотно скласти меню та спланувати покупки, ви заощадите собі час, сили, нерви та, можливо, навіть гроші.
