Хочеться приготувати щось осіннє, гаряче та ситне? Тоді в нагоді стануть рецепти випічки з грибами. Не тільки ж солодкі пироги та запіканки готувати. Ми зібрали 7 простих рецептів грибної випічки. Але, простота аж ніяк не применшує смаку цих страв. Навпаки, як один раз зрозумієте, що смачні страви готуються так швидко — то всі ці рецепти увійдуть у список улюблених. Тож, без зайвих слів, розповідаємо:
Рецепт №1: Пісочний пиріг з грибами та сиром
Що треба: 200 г масла або маргарину, 300 г борошна, 1 яйце, ½ склянки води питної. Також, 250 г сиру твердого, 400 г грибів шампіньйонів, 2 ст.л олії, сушений часник, прованські трави, сіль та перець, 300 г томатної пасти. Знадобиться для соусу мед і сік лимона.
Як приготувати:
Борошно просіяти, масло нарізати кубиками та ношем посікти його разом з борошном. Додати півсклянки води, сіль, ретельно замісити тісто. Загорнути його в харчову плівку та покласти в холодильник.
Гриби треба нарізати тонкими смужками, посмажити до хрусткої скоринки на пательні, разом з олією. До грибів додати томатну пасту, змішану з 100 мл води. До пасти додати також мед, 2 ст.л лимонного соку, сіль та перець, сушений часник. Тушити соус на легкому вогні, поки він не стане густим та залишити його холонути.
Сир натерти на широкій тертці, тісто дістати з холодильника. Взяти круглу форму для пирога, викласти тісто на дно форми та зробити високі бортики. На тісто висипати соус з грибами. Половину сиру змішати з яйцем, вилити поверх грибів. зверху посипати другою половиною сиру. Випікати 30-35 хвилин за температури 175-180 градусів. Різати пиріг, коли тісто трохи охолоне.
Рецепт №2: Солоні кекси з грибами та маслинами
Що треба: 4 яйця, 1,5 склянки борошна, 100 мл вершків, 2 ст.л олії, 250 г маслин та 250 г грибів. Також, 0,5 ч.л розпушувача тіста, 100 г твердого сиру, сіль та прованські трави.
Як приготувати:
Яйця треба розділити на білки і жовтки, збити окремо міксером до густої піни. Вершки також збити міксером, потім, додати їх до білків та жовтків. Борошно, разом з сіллю та розпушувачем, просіяти. Поступово додавати борошно до яєчної суміші, ретельно змішуючи, до утворення густого тіста.
Гриби треба нарізати і обсмажити в олії з сіллю і перцем, до скоринки. Маслини розрізати навпіл та разом з грибами додати в тісто.
Форму на кекси змастити олією, кожну на ⅔ наповнити тістом. Зверху посипати тісто тертим сиром і відправити кекси в духовку. Випікати 25-30 хвилин за температури 170-180 градусів.
Рецепт №3: Омлет з грибами в духовці
Що треба: 6 яєць, 3 ст.л сметани, 5 ст.л борошна, 100 мл молока, 150 г твердого сиру, 150 г заморожено шпинату, сіль та перець. Також, 200 г грибів, 100 г кукурудзи, 1 помідор і ½ кабачка. Олія, кунжут, пательня зі зйомною ручкою.
Як приготувати:
Яйця збити міксером, разом з молоком. Додати борошно та сметану, посолити і поперчити. Пательню змастити олією та посипати кунжутом. Вилити туди яєчну суміш, зверху додати шматочки замороженого шпинату та кукурудзу. Посипати шматочками грибів та помідорів, а зверху потерти сир. Випікати все це 20-25 хвилин за температури 180 градусів. Подавати з крем-сиром, грецьким йогуртом чи сметаною.
Рецепт №4: Слойки з грибами та шпинатом
Що треба: 3 порції листкового тіста, 300 г замороженого шпинату, 300 г грибів, 200 г твердого сиру, сушений часник, сіль, олія.
Як приготувати:
Тісто розморозити, шпинат протушкувати разом з грибами та олією, посолити та посипати сушеним часником. Тісто розділити на 4 порції кожен лист, викласти на нього начинку і сформувати з тіста закритий трикутник. Викласти слойки на деко, застелене пергаментом. Змастити їх олією та посолити. Випікати 20 хвилин за температури 180 градусів. Їсти, коли вони трохи охолонуть.
Рецепт №5: Пиріг з грибами та куркою
Що треба: 1 пласт тіста листкового, 200 г грибів, 400 г курячого філе, 100 мл вершків, 2 ст.л борошна, 2 яйця. Також, сіль та перець, 2-3 гілочки кропу, 2 плавлених сирки, олія.
Як приготувати:
Гриби і філе подрібнити, добре обсмажити в олії до скоринки, посолити і поперчити. Яйця збити міксером з вершками та борошном. Подрібнити кріп, перетерти його з сіллю та натертим на дрібну тертку сирком. Додати цю суміш до яєць і ретельно змішати.
Лист тіста викласти в круглу форму, зробити невеличкі бортики. На тісто викласти курку з грибами, залити яєчною сумішшю та випікати 30-35 хвилин за температури 180 градусів.
Рецепт №6: Фаршировані гриби в духовці
Що треба: 500 г печериць великих, 250 г твердого сиру, часник, олія, прованські трави та сіль, соєвий соус. Також, 3 ст.л кунжута і 100 г маслин.
Як приготувати:
З грибів зняти ніжки, подрібнити їх, додати до подрібнених грибів розтертий часник та шматочки маслин, посолити. Шапочки грибів змастити олією та соєвим соусом, додати прованські трави. Сир натерти на мілкій тертці. В шапочки покласти начинку з маслинами, викласти їх на деко, посипати тертим сиром. Випікати в духовці 10 хвилин за температури 180 градусів. Потім, посипати кунжутом і випікати, поки сир не покриється золотистою скоринкою. Подавати гриби гарячими, до картопляного пюре, м’яса чи салатів.
Рецепт №7: Листковий рулет з грибами та кукурудзою
Що треба: 2 порції листкового тіста, 300 г шампіньйонів, 200 г кукурудзи консервованої, 2 варених яйця, 2 ст.л олії, сіль та перець, пучок шпинату.
Як приготувати:
Шампіньйони подрібнити та смажити в олії до хрусткої скоринки. Посолити. змішати з подрібненим шпинатом та кукурудзою. Додати до начинки подрібнені варені яйця.
На один пласт тіста викласти половину начинки. Закрутити його в рулет. На другий пласт викласти решту начинки. Покласти на нього готовий рулет, а поверх закрутити другий шар. Змастити рулет олією, посипати сіллю, викласти на деко. Випікати орієнтовно 30 хвилин за температури 175-180 градусів.
Ну що, який рецепт будете випробовувати першим? Зберігайте добірку, щоби потім спробувати приготувати усі інші страви з грибами.
автор Вікторія Демидюк спеціально для vsviti.com.ua
