Коричневий цукор визнали «смаком року»: у чому секрет його популярності

    25

    Коричневий цукор здобув титул «Смак року» за версією японського виробника ароматизаторів та ароматів T. Hasegawa. Причина — його багатий смаковий профіль та вражаюча універсальність.

    Цей вид цукру відрізняється насиченим кольором, характерним ароматом патоки та трохи вологішою текстурою. На відміну від білого цукру, коричневий частково зберігає патоку, що й надає йому глибшого смаку. Існує дві основні форми:

    • Світлий коричневий цукор: м’якший аромат і менш насичений смак завдяки нижчому вмісту патоки.
    • Темний коричневий цукор: інтенсивний карамельний аромат, ідеальний для випічки та соусів.

    Коричневий цукор популярний у різних кулінарних категоріях:

    • Випічка та десерти: використовується для печива, брауні, тортів, імбирного пряника й пудингів.
    • Соуси та глазурі: додає глибини смаку в карамельних соусах, глазурях для десертів, а також у соусах барбекю чи теріякі.
    • Напої: виступає підсолоджувачем у лате, каві, чаї та коктейлях, таких як «Олд Фешн».
    • Сніданки: надає карамельної солодкості кашам, вівсянці, млинцям та булочкам з корицею.
    • Молочні продукти: використовується в йогуртах, морозиві, пудингах та навіть у кавових вершках.

    За даними T. Hasegawa, коричневий цукор поступово перетворився зі звичайного підсолоджувача на незамінний компонент сучасних харчових інновацій. Його здатність доповнювати найрізноманітніші страви підкреслює позачасову привабливість та адаптивність цього продукту.