Листя, що осипається золотом, і прохолодні осінні вечори нікого не можуть залишати байдужим. Любителі комфортної атмосфери та теплих напоїв часто влаштовують домашні посиденьки у колі близьких та друзів. Не менш істотним компонентом таких вечорів є частування.
Запечені в духовці груші – це саме той вид десертів, який захоплює своєю простотою та достатком варіацій. Від звичайного меду до пряних кориці та мускатного горіха — залежно від рецепту та бажання, ви можете створити різноманітні та привабливі ласощі.
Якщо ви любите фруктові десерти, то вам необхідно познайомитися з кращими рецептами груш в духовці. Ця страва чудово поєднується з морозивом, йогуртом і навіть сиром, що робить його універсальним кулінарним рішенням на будь-який випадок.
Запечені груші з медом, горіхами та йогуртом
Ароматний фруктовий десерт можна подати до чаю замість звичної випічки або як легкий перекус.
Час приготування – 40 хв.
Інгредієнти:
- Вершкове масло 2 ст. ложки
- Ванілін 1 дрібка
- Мед або кленовий сироп ¼ склянки
- Великі груші 2 штуки
- Волоські горіхи 40 г
- Грецький йогурт 240 мл
- Сіль 1 щіпка
Приготування:
- Візьміть форму для запікання з високими бортиками, викладіть туди вершкове масло і поставте в духовку, розігріту до 205°C, доки воно не розтане.
- До розтопленого масла додайте ванілін і мед або сироп, добре перемішайте.
- Розріжте груші навпіл, викладіть їх стороною зрізу і відправте в духовку на 20–30 хвилин.
- Готові плоди трохи охолодіть та видаліть серцевину з насінням.
- Мед і грушовий сік, що утворився під час запікання, злийте в окрему миску та змішайте з горіхами.
- Викладіть у кожну половинку груші йогурт і полийте зверху медовою сумішшю.
Цілі груші, запечені у листковому тісті
Фрукти спершу дуже довго настоюються у сиропі, просочуючись ароматом кориці, ванілі та меду, а вже потім запікаються в духовці. Тому виходять смачними та незвичайними.
Інгредієнти:
- Груші 4 штуки
- Вода 5 склянок
- Цукор 1¹⁄₂ склянки
- Мед 3 ст. ложки
- Кориця 3 палички
- Ванільний екстракт 2 ч. ложки
- Яйце 1 штука
- Молоко ¹⁄₂ ст. ложки
- Сіль 1 дрібка
- Листкове тісто 250 г
Приготування:
- Виріжте з груш основи та підрівняйте, щоб вони могли стояти. Очистіть від шкірки, залишивши хвостик.
- У каструлі з товстим дном змішайте воду, цукор, мед та корицю. Помішуючи, доведіть до кипіння.
- Виріжте із пергаменту коло за розміром дна каструлі. У середині виріжте невелике коло. Покладіть у сироп груші горизонтально, накрийте папером.
Коло з пергаменту потрібне, щоб фрукти були завжди занурені в сироп. А ще воно не дає рідині википати надто швидко. - Зменште вогонь, щоб сироп лише злегка вирував. Виварюйте 15 хвилин. У середині приготування переверніть фрукти на інший бік.
Не переварюйте груші, тому що вони продовжать готуватися в гарячому сиропі та після зняття з вогню. - Зніміть із плити, влийте ванільний екстракт. Остудіть, накрийте кришкою та приберіть у холодильник на 9–12 годин.
- Віночком збийте яйце, молоко та сіль. Розігрійте духовку до 200°C.
- З тіста виріжте 4 прямокутники для нижньої частини груш. Тісто, що залишилося, наріжте смужками товщиною близько 1 см.
- Вийміть груші із сиропу. Поставте на прямокутні шматочки тіста. Починаючи знизу, оберніть смужками фрукти. Закріпіть краї, щоб тісто не розпалося.
- Поставте на лист, застелений пергаментом. Змастіть тісто яєчною сумішшю.
- Запікайте груші в листковому тесті приблизно 30 хвилин до золотистого кольору. Подавайте теплими.
Запечені груші з прянощами
Кориця, імбир та кардамон подарують фруктам чудовий аромат.
Час приготування – 45 хв.
Інгредієнти:
- Груші 2 штуки
- Лимонний сік 1 ст. ложка
- Мед або кленовий сироп 70-80 г
- Мелена кориця ¹⁄₄ ч. ложки
- Мелений імбир ¹⁄₄ ч. ложки
- Мелений кардамон ¹⁄₄ ч. ложки
- Вершкове масло 2 ст. ложки
- Можна додати Горіхи за смаком
Приготування:
- Розігрійте духовку до 190°C. Розріжте груші вздовж навпіл і видаліть серцевини маленькою ложкою.
- Покладіть у форму зрізом нагору. Змастіть лимонним соком, полийте медом.
- Посипте груші прянощами, додайте у форму кубики масла. Переверніть фрукти. Запікайте 20 хвилин.
- Потім переверніть груші, щоб вони були зрізом вгору.
На цьому етапі можна посипати їх нарізаними горіхами. - Готуйте ще 10 хвилин до м’якості та рум’яності. При подачі полийте сиропом із форми.
Запечені груші з кисломолочним сиром
У цьому десерті ідеальне поєднання смаків: соковиті фрукти, ніжний сир, ароматний мед та кориця.
Час приготування – 30 хв.
Інгредієнти:
- Груші 3 штуки
- Кисломолочний сир 300 г
- Мед 2-3 сл. ложки
- Кориця за смаком
- Рослинна олія 1 ч. ложка
Приготування:
- Груші розріжте вздовж на половинки. Чайною ложкою обережно дістаньте м’якоть.
- Сир протріть через сито, змішайте з медом та корицею.
- Заповніть груші начинкою і викладіть у змащену олією форму.
- Запікати приблизно 20 хвилин при температурі 180°С.
Запечені груші з маскарпоне та медом
Найніжніший крем та фісташки перетворять фрукти на вишуканий десерт.
Час приготування – 1 год.
Інгредієнти:
- Груші 3 штуки
- Вершкове масло 2 ст. ложки
- Мед 150-170 г
- Мелена кориця за смаком
- Вершки з жирністю 33% 200 г
- Маскарпоне 200 г
- Ванільний екстракт 2 ч. ложки
- Фісташки за смаком
Приготування:
- Груші розріжте вздовж навпіл, видаліть серцевини.
- Викладіть у форму зрізом нагору. У поглиблення фруктів покладіть по шматочку вершкового масла.
- Полийте груші медом і присипте корицею.
- Запікайте в духовці, розігрітій до 180°C, 30-35 хвилин.
- Міксером збийте холодні вершки на пишну масу. Лопаткою змішайте з маскарпоне та ваніллю.
- Викладіть на груші крем і посипте подрібненими фісташками.
Запечені груші з козячим сиром та горіхами
Вишуканий десерт із шикарним поєднанням смаків.
Час приготування – 50 хв.
Інгредієнти:
- Груші 3 штуки
- Волоські горіхи 30–40 г
- М’який козячий сир 120 г
- Мед 1 ст. ложка
- Оливкова олія 1 ст. ложка
- Мелена кориця ¹⁄₄ ч. ложки
- Можна додати Чебрець 1–2 гілочки
Приготування:
- Розігрійте духовку до 190°C. Застеліть форму або лист пергаментом.
- Подрібніть горіхи. Змішайте частину горіхів із сиром, медом, олією та корицею.
Можна додати трохи листочків чебрецю. - Груші розріжте вздовж навпіл. Ложкою обережно видаліть серцевини.
- Покладіть фрукти у форму, наповніть сирною начинкою. Посипте горіхами, що залишилися.
- Запікайте груші 25-30 хвилин. При подачі можна трохи полити їх медом.
