Медики визначили житній хліб як найкорисніший вид борошняних продуктів для схуднення.
Тобто любителям бутербродів можна з чистою совістю вживати їх, не переживаючи про зміни у фігурі.
Вчені зі Швеції і Фінляндії зробили висновок, що вирішити проблеми із зайвою вагою і травленням можна, якщо замінити білий хліб житнім.
Так, дослідники з Лундського університету встановили, що жито з великою ефективністю допоможе підтримати в нормі рівень цукру та інсуліну в крові, а це – найкраща умова для того, щоб контролювати апетит і кількість споживаних продуктів.
Що стосується продуктів з пшениці, то вони, навпаки, спровокують різкий стрибок рівня цукру в крові. Крім того, вчені довели, що продукти з пшеничним борошном призводять навіть до більш інтенсивного росту цукру в крові, ніж після вживання солодощів.
За твердженням дослідників, жито зміцнить імунітет і серце, знизить рівень холестерину в крові і запобігає розвитку діабету і онкологічних захворювань.
Корисність житнього борошна пояснюється тим, що в ній міститься багато вітамінів групи В і Е, а також таких мікроелементів, як цинк, залізо, калій і кальцій, пояснили вчені.
