Как выбрать хорошую форель?

    62

    Из немалого разнообразия красной рыбы среди украинцев очень востребована и популярна форель. Цена на данный деликатес более чем доступна, а тот факт, что хищник обитает в горных реках Крыма, Закарпатья и Прикарпатья, дает возможность насладиться максимально свежим продуктом. Супермаркеты, магазины морепродуктов и профильные онлайн-шопы предлагают нам купить форель во всевозможных вариациях:

    • филе;
    • стейки;
    • целая тушка;
    • охлажденная;
    • замороженная;
    • дефростированная.

    Живая рыба, к сожалению, доступна по большей части лишь в регионах вылова, но это не проблема. Ведь при строгом соблюдении правил хранения и транспортировки, мы без проблем можем приобрести максимально свежий, ароматный и полезный деликатес даже в замороженном виде. Но, как показывает практика, те самые правила довольно часто нарушаются и купить форель хорошего качества – не такая уж и простая задача.

    Если поставщики любят нарушать правила перевозки и хранения, то нам остается попросту не нарушать правила выбора, тем более их не так уж и много.

    Форель речная чищенная (2-3 шт/уп) 0,8 - 1,2 кг

    Критерии выбора качественной форели

    Стоит отметить, что существует тенденция путать представленного хищника с семгой. И в очередной раз видя перед собой филе красного либо красно-оранжевого оттенка, делается вывод, что оно подкрашено. Но в 99% случаев это не так. Именно такой оттенок мяса характерен для свежей форели – https://seadora.com.ua/ru/catalog/forel а вот у семги оно имеет светло-розовый или оранжевый цвет. Но перейдем непосредственно к выбору, который начинается с визуального осмотра, а именно:

    • целая охлажденная либо дефростированная тушка не должна иметь белесых пятен на поверхности;
    • кожа переливается, а не выделяется матовостью характерной для не особо свежей рыбы;
    • не должно быть никаких отчетливых рыбных запахов, а тем более посторонних неприятных ароматов;
    • глаза прозрачные, без эффекта мутности;
    • красные либо розовые жабры, не имеющие загрязнений;
    • при выборе филе обращаем особое внимание на прожилки. Они должны быть естественного белого цвета. Если прожилки слишком бледные или их цвет приближенный к оттенку мяса, лучше откажитесь от такой покупки;
    • на замороженном хищнике не должно быть большого слоя ледяной глазури (максимум 3-4 мм).

    Если визуально деликатес выглядит отлично, то переходим ко второму блоку правил выбора. Форель, цена на которую ощутимо ниже, чем на других морских обладателей красного мяса, любит тактильный осмотр:

    • чешуя (либо кожа, если рыба очищена) должна быть влажной, но не мокрой. При этом, проведя по поверхности тушки пальцем, у вас должна остаться некая слизь – это норма и свидетельство свежести. Если же ваш палец оказался в какой-то жирной субстанции, похожей на подсолнечное масло, то откажитесь от покупки;
    • целая рыба, а также филе должны быть упругими. При надавливании пальцем вы гарантировано почувствуете, если мясо будет рыхлым.

    Чтобы купить форель высокого качества, без выше представленных правил не обойтись. Хотя есть один вариант, который гарантирует, что вы получите на стол свежайшего хищника без прохождения квеста по рыбным отделам магазинов.

    Правильное хранение форели: сроки и способы - Frost-Fish

    Fresh catch: свежее быть не может

    Немногие магазины морепродуктов предоставляют такую услугу как fresh catch (свежий вылов). Требуемый деликатес вылавливается по индивидуальному заказу и прямиком из судна мчит к вам в охлажденном виде. Вы можете оценить, как это работает, к примеру, в достаточно известном интернет-магазине Сидора. На самом деле, воспользовавшись единожды этим уникальным сервисом и насладившись высококачественными свежайшими изысканными деликатесами, в очередной раз купить форель в супермаркете будет уже достаточно проблематично. Ведь стоит один раз вкусить, что такое настоящее качество, насыщенный вкус и непередаваемый аромат, как, казалось бы, хорошие замороженные морепродукты, перестают быть таковыми.

    Обязательно тщательно выбирайте любимые деликатесы либо закажите быструю доставку морепродуктов прямиком из моря, океана и пресных рек с помощью компании Сидора.






    • не пропусти

    • магазин