Коли хочеться приготувати м’ясне блюдо, найчастіше вирішують купити курятину. Це пов’язано не тільки з тим, що її простіше готувати, але і з користю для організму. Вже на полиці магазину, вибираючи філе, ніжки або крильця, ми подумки вирішуємо, яке блюдо порадує сім’ю за вечерею. Запечена курка, котлети, пиріг з м’ясом, відбивні або салат — варіантів досить багато. Звичайно, у кожної господині є свої улюблені рецепти для повсякденного меню і для святкового столу. Як можна використовувати різні частини курки для приготування смачних страв?
Стегно
М’ясо з курячих стегон м’яке, але все ж трохи щільніше, ніж філе. Тому стегна вимагають трохи більше часу на приготування. Наприклад, їх можна змастити олією, посолити та приправити спеціями, обсмажити на сковороді до золотистої скоринки, а потім довести до готовності в духовці або на грилі. Верхню частину курячого стегна також зручно використовувати для супів, запіканок та інших страв, оскільки м’ясо легко відділяється від кістки.
Гомілка
Нижня частина курки — гомілка. Її зазвичай смажать, коптять, запікають або готують на грилі. Кістка дозволяє їсти її руками, тому гомілка чудово підходить для виїздів на природу. Приготування гомілки — можливість поекспериментувати з різними спеціями та приправами. Ви помітите, як м’ясо змінює смак і розкривається новими відтінками.
Окіст
Курячий окіст — це велика частина курки, тому його зручно готувати в духовці, на грилі або на сковороді. Цілий окіст виглядає красиво на столі та може стати головною стравою для святкового столу. Його важко пересмажити, оскільки м’ясо досить жирне і завжди залишається соковитим.
Крило
У крилах курки м’яса мало, основна частина — кістка і шкіра. Саме тому їх часто вибирають для гриля. Крім того, крила легко розділити на частини, що робить приготування зручнішим. Жир, що міститься в крилах, робить страву соковитою, з насиченим смаком і хрусткою скоринкою. Якщо замаринувати крила з вечора, м’ясо краще просочиться, а аромат і смак курки стануть яскравішими.
Грудка
Улюблена частина багатьох кухарів. У курячій грудці міститься багато м’яса і майже немає жиру, що робить її легкою в приготуванні. Грудку можна запікати, смажити, варити або фарширувати. Вона підходить як для основної страви, так і для додавання в салати або закуски.
Ціла курка
Що може зробити стіл красивішим, ніж ціла запечена курка? Вона чудово підійде для свята і буде смачною навіть при найпростішому способі приготування — достатньо натерти спеціями та поставити в духовку. При цьому кожен зможе взяти ту частину, яку любить найбільше. Купівля курки цілком виходить дешевше, ніж придбання окремих частин.
